Escondidinho de charque fácil, rápido e saboroso

O escondidinho de charque é um prato tradicional da culinária brasileira, perfeito para um almoço ou jantar especial.

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Ingredientes

• 500 gramas de carne de charque
  
• 120 gramas de cebola picada
  
• 70 gramas de pimentão verde picado
  
• Azeite a gosto
  
• 150 gramas de tomate sem semente picado
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta-do-reino a gosto
  
• 1 quilo de mandioca descascada
  
• Sal a gosto
  
• 2 litros de água
  
• 200 mililitros de leite quente
  
• 1 tablete de caldo de carne
  
• 21 gramas de margarina
  
• 200 gramas de creme de leite
  
• 150 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Para o recheio, em uma panela com azeite, refogue a cebola e acrescente o pimentão.
2. Depois, adicione a carne de charque e misture. Acrescente tomate picado, sal, pimenta-do-reino e misture. Reserve.
3. Na panela de pressão, coloque a mandioca descascada, água e sal. Deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
4. Desligue o fogo, espere a pressão sair e escorra a mandioca.
   
5. Na panela com a mandioca, despeje leite quente, caldo de galinha, margarina, creme de leite e sal.
6. Triture com um mixer até ficar cremoso.
   
7. Coloque metade da mistura em uma travessa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
   
8. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva em seguida.

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Veja vídeo com passo a passo da receita 

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