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Escondidinho de charque fácil, rápido e saboroso

Aprenda receita fácil para um jantar perfeito

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Letícia Freitas

Publicado em 15/01/2024 às 18:08
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Receita de Escondidinho de Charque com Banana comprida
Receita de Escondidinho de Charque com Banana comprida - Reprodução/Freepik

O escondidinho de charque é um prato tradicional da culinária brasileira, perfeito para um almoço ou jantar especial.

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Ingredientes

  • 500 gramas de carne de charque
  • 120 gramas de cebola picada
  • 70 gramas de pimentão verde picado
  • Azeite a gosto
  • 150 gramas de tomate sem semente picado
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 quilo de mandioca descascada
  • Sal a gosto
  • 2 litros de água
  • 200 mililitros de leite quente
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 21 gramas de margarina
  • 200 gramas de creme de leite
  • 150 gramas de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

  1. Para o recheio, em uma panela com azeite, refogue a cebola e acrescente o pimentão.
  2. Depois, adicione a carne de charque e misture. Acrescente tomate picado, sal, pimenta-do-reino e misture. Reserve.
  3. Na panela de pressão, coloque a mandioca descascada, água e sal. Deixe cozinhar por 25 minutos após pegar pressão.
  4. Desligue o fogo, espere a pressão sair e escorra a mandioca.
  5. Na panela com a mandioca, despeje leite quente, caldo de galinha, margarina, creme de leite e sal.
  6. Triture com um mixer até ficar cremoso.
  7. Coloque metade da mistura em uma travessa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
  8. Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno até gratinar. Sirva em seguida.

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Veja vídeo com passo a passo da receita 

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