Café da manhã saudável: o que diabéticos podem comer no café da manhã

Pessoas com diabetes precisam ter cuidados redobrados na hora do café da manhã, a refeição mais importante do dia.

Por isso, para te ajudar, separamos os melhores cafés da manhã para diabéticos. Veja a seguir!

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O que um diabético pode comer no café da manhã?

É uma refeição que deve ser nutritiva e substancial, especialmente para pessoas com diabetes, que precisam considerar certas restrições alimentares, como evitar o excesso de açúcar e carboidratos.

É fundamental ter cautela com alimentos como bolinhos, biscoitos, frutas em excesso, tapioca, carboidratos refinados e pães.

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Se optar por pães, é recomendável escolher os integrais, pois são ricos em vitaminas, minerais e fibras, que auxiliam no controle da glicemia e na prevenção de picos de açúcar no sangue.

Recomenda-se dar preferência a frutas com menor teor de carboidratos, como morangos, abacate, coco e framboesa.

Evitar carnes gordurosas, como bacon, presunto e queijo, é aconselhável. Em vez disso, é possível substituí-las por opções mais saudáveis, como blanquet de peru, queijo branco, ricota ou tofu.

A seguir, vamos te apresentar opções saudáveis e nutritivas para pessoas diabetéticas.

 

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Porção de amêndoas com kiwi e cottage amêndoas

Ingredientes

• punhado de amêndoas picadas;
  
• 1 kiwi picado;
  
• 2 colheres de queijo cottage.

Modo de preparo

1. Misture os três ingredientes em uma tigelinha e sirva em seguida.

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Cevada com mel e nozes

Ingredientes

• 1 copo de cevada;
  
• 1 colher de mel;
  
• nozes picadas.

Modo de preparo

1. Deixe a cevada de molho em água durante a noite.
   
2. Na manhã seguinte, escorra e coloque em uma panela para cozinhar com 2 copos de água.
   
3. Deixe ferver e em seguida, tampe e reduza o fogo.
4. Cozinhe por 20 minutos ou até ficar macio e a água ter evaporado.
   
5. Espere esfriar, adicione mel e nozes picadas. Sirva!

Crepioca recheada com queijo minas ou meia-cura

Ingredientes

• 2 ovos;
  
• 2 colheres de sopa de tapioca;
  
• Sal a gosto;
  
• Pimenta do reino a gosto (opcional);
  
• Queijo minas ou queijo meia-cura (quantidade a gosto, cortado em fatias finas);
  
• Azeite ou manteiga (para untar a frigideira).

Modo de preparo

1. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo até que fiquem bem misturados. Adicione a tapioca, o sal e a pimenta do reino (se estiver usando) e mexa até obter uma massa homogênea.
2. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
3. Unte levemente a frigideira aquecida com azeite ou manteiga. Despeje metade da massa da crepioca na frigideira e espalhe-a uniformemente.
4. Deixe a crepioca cozinhar por cerca de 2 a 3 minutos. Coloque as fatias de queijo minas ou queijo meia-cura sobre metade da crepioca na frigideira.
5. Retire a crepioca da frigideira e sirva-a em um prato.

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Omelete com sementes

Ingredientes

• 2 ovos;
  
• 2 colheres de sopa de leite (opcional);
  
• Sal e pimenta a gosto;
  
• 1 colher de sopa de sementes de chia;
  
• 1 colher de sopa de sementes de linhaça;
  
• 1 colher de sopa de sementes de girassol;
  
• 1 colher de sopa de sementes de abóbora;
  
• 1 colher de sopa de azeite ou manteiga (para untar a frigideira).

Modo de preparo

1. Em uma tigela pequena, misture as sementes de chia, linhaça, girassol e abóbora. Reserve.
2. Em outra recepiente, quebre os ovos e adicione o leite (se estiver usando), o sal e a pimenta a gosto.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione o azeite ou a manteiga.
4. Despeje a mistura de ovos batidos na frigideira aquecida. Deixe a omelete cozinhar por cerca de 2 minutos, ou até que as bordas comecem a firmar.
5. Polvilhe a mistura de sementes uniformemente sobre a omelete na frigideira.
6. Transfira a omelete para um prato e sirva imediatamente.

*Com informações de A Gazeta.