Pudim tradicional de leite condensado: como fazer pudim sem furinhos
Poucas sobremesas conseguem unir gerações como o pudim, uma tradição familiar que muitos consideram uma herança preciosa de avós e mães, com suas receitas mantidas cuidadosamente guardadas.
Ingredientes
6 colheres de sopa de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
3 ovos
Modo de preparo
Em uma forma para pudim com 20 centímetros de diâmetro, adicione 6 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio até obter uma calda caramelada, aproximadamente por 3 minutos. Retire do fogo e incline a forma delicadamente para que a calda cubra uniformemente o fundo e as laterais. Reserve.
No liquidificador, adicione o leite condensado, o leite e os ovos, e bata bem por cerca de 1 minuto. Em seguida, desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos. Esse intervalo permitirá que a espuma se forme na superfície, garantindo um pudim sem furinhos, mas com textura macia.
Com uma colher, remova cuidadosamente a espuma da superfície da mistura e despeje o conteúdo do liquidificador na forma caramelada reservada. Coloque a forma em um recipiente maior, como uma assadeira, para criar um banho-maria. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius e asse por cerca de uma hora e meia, ou até que o pudim esteja firme e dourado.
Após retirar do forno, deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente por alguns minutos e, em seguida, leve à geladeira por aproximadamente duas horas para firmar. Uma vez firme, desenforme com cuidado e sirva em seguida, apreciando essa delícia cremosa e caramelizada.