Receita Pudim tradicional com furinhos: veja segredo do pudim perfeito!
Entre as tradições familiares, poucas sobremesas têm o poder de unir gerações como o pudim. Para muitos, é uma herança de avós e mães, com suas receitas guardadas a sete chaves.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
450ml de leite integral
4 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo Calda de caramelo
150g de açúcar
Água suficiente para molhar o açúcar
Base do pudim:
Bata bem todos os ingredientes no liquidificador e reserve.
Calda de caramelo:
Em uma panela, coloque o açúcar e adicione água suficiente para molhar todo o açúcar. Mexa antes de ligar o fogo para uniformizar a mistura e limpe as paredes da panela com um pincel molhado para evitar a formação de cristais. Cozinhe, sem mexer, até que o açúcar se transforme em caramelo. Despeje a calda na forma para pudim. Se preferir, você pode fazer esse procedimento diretamente na forma.
Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180°C a 200°C. Adicione a base do pudim na forma com a calda de caramelo e cubra com papel-alumínio para evitar que a superfície do pudim fique queimada. Asse em banho-maria no forno preaquecido por 45 minutos a uma hora, ou até que o centro do pudim esteja firme.