Essa é uma receita que une o delicioso sabor do bacalhau com a praticidade de ser preparada em uma frigideira. Com uma combinação de ingredientes marcantes, é uma ótima escolha para um almoço ou jantar especial.
Siga os passos abaixo e desfrute dessa receita irresistível!
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Ingredientes
Bechamel
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
- 150 ml de leite integral
- 100 ml de creme de leite fresco
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada ralada a gosto
Bacalhau
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 6 cebolas-pérola inteiras descascadas
- 100 ml de vinho branco
- 1 colher (sopa) cheia de açúcar refinado
- 100 ml de azeite extravirgem
- ¼ de pimentão amarelo em cubos grandes
- ¼ de pimentão vermelho em cubos
- 8 azeitonas pretas sem caroço laminadas
- 300 g de bacalhau cozido, dessalgado e desfiado
- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
- 200 g de molho bechamel
- 100 g de parmesão ralado grosso
Modo de preparo
Bechamel
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até espumar. Adicione a farinha e misture bem até obter uma consistência aromática.
- Acrescente o leite gradualmente, mexendo rapidamente com um batedor de arame para evitar grumos.
- Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Reserve.
Bacalhau
- Em uma frigideira de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as cebolas-pérola, o vinho e o açúcar. Cozinhe até as cebolas ficarem macias.
- Em seguida, aqueça o azeite na mesma frigideira e refogue os pimentões até que estejam cozidos, mas firmes.
- Acrescente as cebolas glaceadas, as azeitonas, o bacalhau desfiado e o cheiro verde. Misture bem.
- Retire do fogo e adicione delicadamente o bechamel à mistura, assegurando que o bacalhau não se desmanche muito.
- Nivele a mistura na frigideira, adicione o parmesão por cima e leve ao forno a 220°C por 10 minutos para gratinar.
- Sirva na própria frigideira e aprecie!
Fonte: Elle.