Pudim de mandioca da Ana Maria Braga: receita prática e deliciosa!
A receita do pudim de mandioca da Ana Maria Braga realmente transformou a forma como você utiliza a macaxeira em casa, ou como alguns preferem chamar, o famoso aipim. Vamos lá, vou te ensinar todo o processo, e garanto que é super fácil!
Ingredientes:
500g de mandioca cozida e amassada (pode usar mandioca que sobrou de uma refeição anterior)
1 lata de leite condensado
2 medidas de leite (utilize a lata de leite condensado como medida)
Ingredientes
3 ovos
1 xícara de açúcar
Para a calda:
1 xícara de açúcar
Modo de preparo
Comece preparando a calda: Em uma panela, coloque a xícara de açúcar e leve ao fogo médio. Mexa delicadamente até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado. Com cuidado, despeje essa calda caramelizada em uma forma de pudim, espalhando-a pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
Agora, vamos ao pudim: No liquidificador, coloque a mandioca cozida e amassada. Adicione o leite condensado, o leite, os ovos e a xícara de açúcar. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.
Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel alumínio, deixando um pequeno espaço para o vapor escapar.
Leve a forma ao forno preaquecido a 180°C e asse em banho-maria. Para o banho-maria, coloque a forma dentro de uma assadeira com água quente até atingir metade da altura da forma de pudim.
Asse por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, ou até que o pudim esteja firme, mas ainda apresente um leve tremor no centro. Após assar, retire o pudim do forno e deixe esfriar completamente. Em seguida, leve à geladeira por algumas horas ou durante a noite para firmar ainda mais.
Na hora de servir, passe uma faca pelas bordas do pudim, vire-o em um prato bonito e deixe a calda caramelizada escorrer por cima. Delicie-se com essa sobremesa maravilhosa!