A aveia não possui glúten, mas devido ao processamento comumente realizado em conjunto com o trigo em muitas partes do mundo, a aveia é considerada um alimento potencialmente perigoso para quem tem doença celíaca.
Assim, é crucial verificar sempre a embalagem, pois a presença de traços de glúten deve ser informada como "contém glúten".
Em razão de seu perfil nutricional, o consumo de aveia pode proporcionar diversos benefícios à saúde.
Benefícios da Aveia
Promove Saciedade (Aveia Emagrece)
A aveia contém dois tipos de fibras, sendo uma delas as fibras insolúveis, como a celulose, que não são completamente digeridas por nossas enzimas.
No entanto, o destaque está nas fibras solúveis, conhecidas como beta-glucanas, que são parcialmente digeridas no intestino, proporcionando uma sensação de saciedade.
Manutenção do Intestino
Reconhecida por regular o intestino, a aveia, quando em contato com a água, forma um gel devido às suas abundantes fibras, estimulando o trânsito intestinal.
As fibras beta-glucanas também favorecem o crescimento da microbiota intestinal, agindo como um "alimento" para os probióticos.
Contribuição para as Defesas Orgânicas
Embora a aveia não atue diretamente na imunidade, seu impacto positivo no trânsito intestinal pode fortalecer as defesas do corpo.
Isso ocorre porque ela promove a saúde da flora intestinal, onde cerca de 60% das imunoglobulinas do corpo estão concentradas.
Receita saudável de panqueca de aveia
- 1 ovo
- Meia xícara ou 40 gramas de farinha de aveia
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa rasa de adoçante culinário
- 2 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de fermento químico
- Óleo de coco para a frigideira
- 1 banana fatiada
- Mel para acompanhar
Fonte: Vitat.
Modo de Preparo
Em um recipiente pequeno, misture o ovo com essência, adoçante e leite. Mexa bem e adicione a farinha de aveia, mexendo até obter uma mistura homogênea, e, por último, acrescente o fermento.
Em uma frigideira antiaderente aquecida em fogo baixo, adicione um pouco de óleo de coco para evitar que a massa grude.
Despeje a massa na frigideira, ajustando ao tamanho desejado da panqueca, e disponha as bananas fatiadas sobre a massa.
Vire a panqueca quando as laterais começarem a formar bolhas. Aguarde até dourar do outro lado e, se desejar, vire novamente.
Transfira para um prato e sirva com mel por cima. Delicie-se com uma opção saudável e saborosa.
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