Essa salada de bacalhau com grão-de-bico é uma receita típica de Portugal, repleta de sabores tradicionais e de preparo simples. Ideal para ocasiões especiais ou para um almoço rápido, a mistura do bacalhau cozido com o grão-de-bico resulta em um prato cheio de sabor.
Ingredientes:
- 600 g de bacalhau cozido (ou sobras de bacalhau)
- 500 g de grão-de-bico pré-cozido (ou grão-de-bico em conserva)
- 2 xícaras (chá) de azeite extra virgem
- 2 tomates sem sementes, cortados em cubinhos
- 2 cebolas cortadas em rodelas ou meia-luas
- 2 pimentas dedo-de-moça sem sementes
- 8 azeitonas pretas sem caroço em rodelas (opcional)
- 2 colheres (chá) de vinagre
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Colorau a gosto
Para decorar:
- 2 ovos cozidos e picados
- Salsinha picada
- Pimenta rosa em grãos (opcional)
Para acompanhar (opcional):
- Folhas verdes
- Azeite
- Sal
- Pimenta
Pré-preparo:
- Prepare todos os ingredientes e utensílios necessários para a receita.
- Escorra o grão-de-bico em uma peneira e lave em água fria para remover resíduos. Você pode retirar a pele do grão-de-bico para uma apresentação mais bonita.
- Corte as cebolas em rodelas ou meias-luas.
- Pique as pimentas dedo-de-moça.
- Corte os tomates em cubinhos após retirar as sementes.
- Se necessário, descaroce as azeitonas e corte em rodelas finas.
- Desfaça o bacalhau em lascas grandes.
- Cozinhe os ovos em água com um pouco de vinagre por cerca de 8 a 10 minutos. Resfrie em água fria e descasque.
- Pique a salsinha e reserve sobre papel toalha.
- Se for servir a salada com folhas verdes, lave-as e seque-as.
Preparo:
Cebolas:
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue as cebolas e a pimenta dedo-de-moça até ficarem macias.
Tempere com vinagre, sal, pimenta e colorau. Reserve.
Salada de Bacalhau e Grão-de-Bico:
- Em uma tigela, coloque o bacalhau, o grão-de-bico, os tomates em cubinhos e as azeitonas.
Adicione a mistura de cebolas e pimentas refogadas, regue com do azeite e misture bem.
Salada Verde (opcional):
- Lave e seque bem as folhas verdes.
- Tempere com azeite, sal e pimenta.
Finalização e Montagem:
- Coloque a salada de grão-de-bico em uma travessa ou pratos individuais.
- Distribua o ovo picado por cima.
- Decore com salsinha picada e regue com o restante do azeite.
- Se desejar, finalize com pimenta rosa.
- Sirva a salada verde à parte.
Essa salada é uma explosão de sabores que certamente encantará o paladar de todos! Sirva-a como entrada ou prato principal e desfrute de uma refeição deliciosa e tipicamente portuguesa.
Fonte: Tudo Gostoso.