Receita Fit de Lasanha de Berinjela com Carne Moída
Modo de preparo (45 minutos)
Ingredientes:
2 berinjelas grandes; 500g de carne moída (pode ser carne bovina, de frango ou de sua preferência); 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1 lata de molho de tomate (400g); 1 xícara de queijo muçarela ralado
1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto; Orégano a gosto; Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de preparo (45 minutos):
Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento. Se preferir, você pode descascá-las, mas não é necessário.
Em uma frigideira ou grelha, aqueça um pouco de azeite de oliva e grelhe as fatias de berinjela até ficarem macias e levemente douradas dos dois lados. Reserve. Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até dourar completamente. Tempere com sal, pimenta e orégano a gosto.
Acrescente o molho de tomate à carne moída e deixe cozinhando em fogo baixo por alguns minutos, para que os sabores se misturem. Em um refratário, monte a lasanha alternando camadas de berinjela grelhada, carne moída com molho de tomate e queijo muçarela ralado. Repita as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última camada de queijo muçarela.
Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima da última camada de queijo muçarela. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30-40 minutos, ou até que a lasanha esteja borbulhante e dourada por cima.
Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Se desejar, decore com folhas de manjericão fresco antes de servir.