Pudim de leite condensado assado no forno: Clássico da doçura
O pudim de leite condensado é uma daquelas sobremesas que despertam memórias afetivas e conquistam paladares há gerações.
Com sua textura cremosa e sabor irresistível, este pudim é perfeito para qualquer ocasião, seja um jantar em família ou uma celebração especial.
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos | Rendimento: 10 porções
Ingredientes para o pudim
5 colheres de sopa de açúcar; 4 ovos; 1 lata de leite condensado; 395 mililitros de leite
Modo de preparo
Vamos começar pela calda. Coloque as 5 colheres de sopa de açúcar e leve ao fogo médio. Deixe derreter até que o açúcar se transforme em um caramelo dourado. Despeje o caramelo na forma de pudim, distribuindo-o uniformemente pelo fundo e pelas laterais. Reserve.
No liquidificador, bata os 4 ovos, a lata de leite condensado e os 395 mililitros de leite. Misture tudo até obter uma mistura homogênea e cremosa. Em seguida, transfira a mistura do pudim para a forma caramelizada, cobrindo todo o fundo.
Coloque a forma do pudim dentro de outra forma maior e adicione água na forma maior, formando um banho-maria. A altura da água ajudará a cozinhar o pudim de maneira uniforme e a evitar que ele queime, por isso, coloque o nível da água acima da metade da forma do pudim.
Cubra a forma do pudim com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200ºC por aproximadamente 1 hora, ou até que o pudim esteja firme nas bordas e levemente tremido no centro.
Após assar, retire o pudim do forno e deixe-o esfriar em temperatura ambiente por cverca de 30 minutos. Em seguida, leve-o à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
Para desenformar, passe uma faca pelas bordas do pudim com cuidado e vire-o cuidadosamente sobre um prato de servir.
Sirva o pudim de leite condensado assado no forno em fatias generosas e delicie-se com essa sobremesa clássica e reconfortante.