Bolo de cenoura fofinho sem glúten e sem lactose
Se você procura um bolo de cenoura fofinho, saboroso e que seja livre de glúten e lactose, essa receita é para você! Feita com ingredientes simples e fáceis de encontrar, essa receita é perfeita para quem tem restrições alimentares ou simplesmente busca uma opção mais saudável.
Informações
Tempo de preparo: 50 minutos. Rendimento: 15 porções. Dificuldade: média.
Ingredientes
2 xícaras de farinha de arroz ou de mistura para bolos sem glúten, (ode misturar as duas se quiser);
2 xícaras de açúcar;
1 xícara de óleo;
3 ovos;
3 cenouras médias;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de fermento em pó;
Ingredientes da cobertura
2 colheres de sopa de chocolate em pó (usei o 50% cacau da nestlé) pode ser qualquer um sem glúten e sem lactose;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de sopa de margarina (becel azul pois não tem leite);
2 colheres de sopa de água ou leite sem lactose.
Modo de preparo
Bata no liquidificador: açúcar, óleo, ovos e cenouras.
Misture em uma vasilha: farinha sem glúten e sal.
Adicione o creme do liquidificador à farinha e misture até homogeneizar. Incorpore o fermento.
Modo de preparo
Despeje a massa em forma untada e enfarinhada.
Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até dourar.
Modo de preparo da calda
Misture os ingredientes.
Leve ao fogo até engrossar.
Espere esfriar um pouco.
Cubra o bolo ainda quente.
Corte e sirva quente ou frio.