Bolo de chocolate sem farinha: Receita clássica de torta caprese (bolo sem farinha)
Ingredientes
- 200 g amêndoas cruas com pele torradas e trituradas (ou castanhas-de-caju torradas sem sal);
- 150 g chocolate meio amargo sem glúten derretido;
- 200 g manteiga sem sal e um pouco para untar a forma (em temperatura ambiente);
- 200 g açúcar;
- 4 unidade(s) ovos - claras e gemas separadas.
Como preparar o bolo sem farinha?
Modo de preparo
Antes de tudo, preaqueça o forno a 180°C. Você pode adicionar as amêndoas ou a castanha de caju. A segunda opção é considerada mais fácil.
Leve uma panela ao fogo para aquecer e preparar o banho maria. Separe os ovos, coloque as gemas em um recipiente e as claras leve para batedeira.
Pique o chocolate, enquanto isso, unte uma forma com papel manteiga, que deve ser untada com mais manteiga.
Coloque o chocolate picado em uma tigela com capacidade suficiente para combinar todos os ingredientes do bolo e posicione sobre a panela até que derreta. Remova do fogo, acrescente a manteiga e o açúcar, misturando para uma incorporação completa.
Adicione as gemas e as amêndoas ou castanhas de caju trituradas, continuando a misturar até alcançar uma massa homogênea. Reserve.
Enquanto isso, na batedeira, bata as claras até atingir o ponto de neve com picos médios. Adicione gradualmente as claras em neve à massa de chocolate, realizando movimentos delicados de baixo para cima, assegurando-se de preservar a aeração das claras.
Transfira a massa para a forma previamente untada. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos. Polvilhe o açúcar refinado para finalizar.