Biscoitos saudáveis sem farinha, açúcar, manteiga e sem óleo
Este delicioso lanchinho rápido e prático pode ser exatamente o que você estava buscando!
Os biscoitos de coco e ricota podem ser uma alternativa aos biscoitos altamente calóricos.
Com uma maciez surpreendente, são ótimas opções para quem procura um lanche prático e com um baixo índice glicêmico.
São apenas 178 calorias a cada 100 gramas, podendo ser integrado no café da manhã ou no lanche da tarde.
Ingredientes
200 g de ricota light;
50g de coco ralado;
3 claras de ovo;
1 colher (sopa) de adoçante estévia (ou 2 colheres de sopa de eritritol - adoçantes);
1 pitada de sal;
Gotas de aroma de baunilha.
Misture a ricota, o adoçante e a baunilha em um liquidificador.
Despeje em um recipiente e adicione o coco ralado. Mexa bem.
Bata as claras em neve juntamente com o sal. Acrescente essa combinação a mistura de ricota.
Divida a massa em pequenos formatos de biscoitos e coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Leve para assar à 150°C por 35 minutos. Retire e deixe esfriar para servir.
Esta receita pode render até 8 biscoitos, com 70 calorias por cada, se for grande.