A receita vegana de batata recheada é uma ótima opção para quem quer celebrar as festas de fim de ano de maneira especial, sem abrir mão de uma alimentação saudável e deliciosa.
A receita é simples de preparar e não requer ingredientes difíceis de encontrar.
Os ingredientes principais são:
1 kg de batata-doce
1 xícara de chá de leite de coco
1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de cravo em pó
1/4 de xícara de chá de coco ralado
Lave as batatas-doces e corte-as em pedaços grandes. Coloque as batatas-doces em uma panela com água e leve ao fogo alto. Cozinhe até que as batatas-doces estejam macias, cerca de 30 minutos.
Retire as batatas-doces do fogo e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque as batatas-doces e amasse-as até formar uma massa homogênea.
Adicione o leite de coco, o açúcar mascavo, o óleo de coco, a canela e o cravo à massa de batata-doce. Misture bem até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma com óleo de coco ou manteiga vegetal.
Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos, ou até dourar.
Depois de assada, retire a receita do forno e deixe esfriar um pouco. Decore a receita com coco ralado e sirva quente ou fria.
Dicas:
Para obter uma textura mais cremosa, amasse as batatas-doces ainda quentes.
Você também pode adicionar outros ingredientes à receita, como frutas secas, nozes e castanhas.