Dia Mundial do café: entenda a história da data e descubra uma receita especial com café

Não se pode falar de Brasil sem comentar sobre futebol, carnaval e café! Hoje, dia 14, é comemorado o Dia Mundial do Café, uma verdadeira paixão por todo o planeta.

Mas você sabe o porquê da data? Confira um pouco da história e como fazer uma receita de café especial.

>> Café: conheça os benefícios da bebida para a saúde

Conheça a origem e história do Dia Mundial do Café

A comemoração dessa data foi estabelecida no ano de 2015, pela Organização Internacional do Café (OIC), para comemorar a bebida, seus produtores e mostrar a importância do café na economia mundial.

A data foi criada também para dar a oportunidade aos consumidores de conhecerem as diversas variedades, e métodos de preparo do café e para os produtores compartilharem suas histórias e tradições.

Além disso, o Dia Mundial do Café também foi criado para trazer algumas reflexões a respeito do seu processo produtivo, reforçar a importância da sustentabilidade na sua produção e a atenção na destinação dos resíduos provenientes da produção do café e seu consumo.

Uma questão a se destacar, no Dia Mundial do Café, é a geração de resíduos sólidos.

Infelizmente, uma boa parte das nossas atividades, em especial as relacionadas ao nosso consumo, geram resíduos, inclusive tomar um cafezinho.

No mundo moderno, a tecnologia oferece a praticidade de uma xícara de café ao simples toque de um botão, com as famosas máquinas que preparam o café expresso, café com leite ou capuccino a partir de cápsulas de café.

O problema é que preparar o café nessas máquinas, sem dar a destinação adequada às cápsulas que sobram do seu consumo, é prejudicial ao meio ambiente.

Dia Mundial do Café: Confira uma receita especial com café

A chef Maristella Sodré ensina uma receita especial de Mousse de Café Sustentável. Vamos aprender?!

Ingredientes

• 300g de chocolate meio amargo;
• 4 ovos;
• 3 colheres (sopa) de café forte coado na temperatura ambiente.

.

Modo de Preparo

1. Derreta o chocolate picado em banho-maria e reserve para amornar;
2. Separe as claras das gemas, bata as claras na batedeira até ficar em ponto de neve bem firme;
3. Junte as gemas, o café e o chocolate derretido e bata até formar um creme bem liso;
4. Aos poucos acrescente as claras em neve com o fouer para adicionar leveza ao mousse. Movimentos de baixo para cima, bem delicados.
5. Distribua os mousses em forminhas e leve a geladeira por 4 horas ou até ficarem bem firmes e sirva.

*Com informações de Rádio Roquette Pinto.