Quem disse que veganos não podem desfrutar de um bom doce de leite? Com esta receita simples e deliciosa, você pode preparar um incrível doce de leite vegano com um toque de coco. O melhor de tudo é que você só vai precisar de alguns ingredientes básicos e um pouquinho de paciência para preparar essa iguaria. Vamos lá!
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Receita de doce de leite vegano com coco
Ingredientes:
- 1 litro de leite de coco
- 220g de açúcar demerara
- 15ml de extrato de baunilha
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Em uma panela, leve o leite de coco para aquecer em fogo médio. Enquanto isso, em outra panela, coloque o açúcar demerara para caramelizar.
- Assim que o açúcar começar a caramelizar e adquirir uma cor dourada, com cuidado, despeje o leite de coco quente na panela com o açúcar caramelizado. A mistura vai borbulhar, então tenha cuidado para não se queimar.
- Mexa sem parar em fogo médio-alto por aproximadamente 25 minutos, até que o líquido reduza pela metade e adquira uma consistência mais espessa e cremosa.
- Assim que atingir a consistência desejada, desligue o fogo e adicione o extrato de baunilha e uma pitada de sal.
- Com o auxílio de um fouet ou uma colher de pau, bata a mistura vigorosamente até que o doce de leite atinja uma coloração brilhante e uma textura cremosa.
- Transfira o doce de leite para um recipiente de vidro ou plástico e leve à geladeira por algumas horas para firmar.
- Após gelar, o doce de leite vegano com coco está pronto para ser saboreado! Você pode servi-lo puro, com frutas frescas, ou até mesmo utilizá-lo como recheio ou cobertura para bolos, tortas e outras sobremesas.
*com informações de Receitas Globo