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Frigideira de Bacalhau: Uma Receita Saborosa e Fácil de Preparar

Descubra o Passo a Passo para Fazer uma Deliciosa Frigideira de Bacalhau

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Beatriz Paixão

Publicado em 20/12/2023 às 16:32
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Moqueca de Bacalhau da Noruega
Moqueca de Bacalhau da Noruega - James Eric Hensley

Essa é uma receita que une o delicioso sabor do bacalhau com a praticidade de ser preparada em uma frigideira. Com uma combinação de ingredientes marcantes, é uma ótima escolha para um almoço ou jantar especial.

Siga os passos abaixo e desfrute dessa receita irresistível!

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Ingredientes

Bechamel

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  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 colher (sopa) bem cheia de farinha de trigo
  • 150 ml de leite integral
  • 100 ml de creme de leite fresco
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada ralada a gosto


Bacalhau

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 cebolas-pérola inteiras descascadas
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher (sopa) cheia de açúcar refinado
  • 100 ml de azeite extravirgem
  • ¼ de pimentão amarelo em cubos grandes
  • ¼ de pimentão vermelho em cubos
  • 8 azeitonas pretas sem caroço laminadas
  • 300 g de bacalhau cozido, dessalgado e desfiado
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 200 g de molho bechamel
  • 100 g de parmesão ralado grosso


Modo de preparo

Bechamel

  1. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio até espumar. Adicione a farinha e misture bem até obter uma consistência aromática.
  2. Acrescente o leite gradualmente, mexendo rapidamente com um batedor de arame para evitar grumos.
  3. Adicione o creme de leite, tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar. Reserve.


Bacalhau

  1. Em uma frigideira de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio e adicione as cebolas-pérola, o vinho e o açúcar. Cozinhe até as cebolas ficarem macias.
  2. Em seguida, aqueça o azeite na mesma frigideira e refogue os pimentões até que estejam cozidos, mas firmes.
  3. Acrescente as cebolas glaceadas, as azeitonas, o bacalhau desfiado e o cheiro verde. Misture bem.
  4. Retire do fogo e adicione delicadamente o bechamel à mistura, assegurando que o bacalhau não se desmanche muito.
  5. Nivele a mistura na frigideira, adicione o parmesão por cima e leve ao forno a 220°C por 10 minutos para gratinar.
  6. Sirva na própria frigideira e aprecie!

Fonte: Elle.

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