Calzone simples: Aprenda como fazer calzone em casa

O calzone é uma das receitas italianas mais famosas ao redor do mundo. Ele é conhecido como o “irmão mais velho” da pizza. Isso porque a massa é a mesma utilizada na pizza, porém no calzone ela é fechada. Aprenda como fazer calzone em casa.

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Receita de calzone de frango simples

Ingredientes:

• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sobremesa de açúcar
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1 colher de café de sal
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo
• 2 colheres de sopa de aguardente
• Cerca de 150 ml de leite ou água
• 1 ovo levemente batido para pincelar

Recheio de frango:

• 400g de peito de frango cozido com sal e desfiado
• ½ xícara de chá de molho de tomate
• 200 g de catupiry cortado em fatias finas

Modo de preparo

Preparo da massa:

• Em um recipiente, misture todos os ingredientes da massa. Siga a ordem de apresentação da lista de ingredientes.
• Amasse bem até obter uma massa homogênea.
• Sove a massa um pouco, cubra e deixe repousar por 10 minutos.

Abertura da massa:

• Com ajuda de um rolo abra a massa até obter um disco com 0,5 cm de espessura.
• Transfira a massa para uma fôrma de pizza grande untada.

Montagem do calzone:

• Misture o frango desfiado com o molho de tomate e espalhe sobre metade da massa.
• Distribua as fatias de Catupiry sobre o recheio de frango.
• Dobre a massa ao meio, fechando o calzone como se fosse um grande pastel.
• Pressione as bordas para unir bem.

Finalização e pincelar:

• Pincele a superfície superior do calzone com o ovo levemente batido.

Assar:

• Asse em forno médio preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que o calzone esteja dourado.

*com informações de Ana Maria Braga