Receita fantástica de Beijinho de coco para diabéticos
É um verdadeiro sofrimento para quem tem diabetes e não pode comer um docinho. Por isso, esse beijinho de coco é perfeito para quem ama doces mas tem restrição.
Essa receita leva poucos ingredientes, é super leve e muito saborosa, além de ficar pronta rapidinho.
Ingredientes
2 xícaras (chá) de leite em pó desnatado;
1 xícara (chá) de água;
2 colheres (sopa) de adoçante (de preferência xilitol);
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
100 g de coco ralado natural ou seco sem açúcar.
Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o leite em pó com água fervida. Adicione 1 colher de manteiga e 2 colheres de sopa de adoçante. Depois de 5 minutos, quando a mistura estiver homogênea e pastosa, leve à geladeira por 20 minutos em uma vasilha até ficar cremoso. Unte uma panela com 1 colher de manteiga e leve ao fogo. Quando a manteiga derreter adicione a mistura que estava na geladeira, o coco ralado e mexa até ficar homogêneo. Espere esfriar, molde os beijinhos e finalize no coco ralado.
Esse beijinho é uma deliciosa opção de sobremesa.