Receita de panqueca de carne moída caseira
A panqueca é uma das refeições mais simples de ser preparada quando queremos algo diferente no cardápio.
Ideal para uma jantinha especial ou até mesmo um almoço diferente, a panqueca pode te salvar naqueles dias que você está com vontade de cozinhar.
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de leite;
2 ovos;
4 colheres (sopa) de óleo;
300 g de carne moída;
2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada;
1/2 tomate cortado em cubos;
1/2 lata de extrato de tomate;
1 caixa de creme de leite;
sal a gosto;
400 g de muçarela fatiado;
queijo ralado a gosto.
Modo de preparo
Comece com a massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite e o óleo até obter uma mistura homogênea. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo e tempere com sal a gosto. Misture a massa até que fique cremosa.
Com papel-toalha, unte toda a frigideira com óleo e despeje uma concha de massa. Espalhe a massa pela frigideira com movimentos circulares. Aguarde até que a massa desgrude do fundo e vire para fritar o outro lado.
Em uma panela, doure a cebola no óleo e adicione a carne. Cozinhe até que a carne solte água, reduza o fogo e tampe. Acrescente o tomate picado e tampe novamente, deixando cozinhar por mais 3 minutos. Misture.
Adicione o extrato de tomate e os temperos a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos até engrossar o molho. Em seguida, desligue o fogo.
Deixe o molho esfriar, adicione o creme de leite e misture bem. Leve ao fogo baixo por mais 5 minutos até que fique homogêneo. Vamos para montagem:
Recheie cada panqueca com uma fatia de mussarela e uma porção de carne, e enrole. Coloque um pouco de caldo no fundo de um refratário para untar.
Arrume as panquecas no refratário e despeje o restante do molho sobre elas. Polvilhe queijo ralado sobre as panquecas. Leve ao forno médio para gratinar por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido.