Receita de Risoto de Frango com Maionese
Aqui está uma receita simples para Risoto de Frango com Maionese:
2 peitos de frango cortados em cubos; 2 xícaras de arroz arbóreo; 1 cebola pequena, picada finamente;
2 dentes de alho picados 4 xícaras de caldo de galinha; 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas; 1/2 xícara de maionese; 1/2 xícara de queijo parmesão ralado; Sal e pimenta a gosto; Azeite de oliva; Salsinha fresca picada para decorar (opcional)
Instruções:
Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite de oliva em fogo médio-alto. Adicione os cubos de frango e tempere com sal e pimenta a gosto. Cozinhe até que o frango esteja dourado e cozido por completo. Retire da panela e reserve.
Na mesma panela, adicione um pouco mais de azeite, se necessário, e refogue a cebola e o alho até ficarem macios e perfumados. Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por cerca de 1 minuto, mexendo sempre, até que os grãos de arroz estejam bem revestidos com o azeite e começando a ficar translúcidos.
Adicione uma concha do caldo de galinha à panela e mexa até que o líquido seja absorvido pelo arroz. Continue adicionando o caldo de galinha, concha por concha, mexendo sempre e esperando que o líquido seja absorvido antes de adicionar mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido al dente, o que geralmente leva de 18 a 20 minutos.
Quando o arroz estiver quase pronto, adicione as ervilhas ao risoto e continue cozinhando até que estejam aquecidas. Retire a panela do fogo e misture a maionese e o queijo parmesão ao risoto, mexendo bem até que fiquem incorporados e o risoto esteja cremoso. Se necessário, ajuste o tempero com sal e pimenta.
Adicione o frango cozido de volta à panela e misture delicadamente. Sirva o risoto de frango com maionese em pratos individuais, polvilhando com salsinha fresca picada para decorar, se desejar.