Ora-pro-nóbis: Por que não é indicado comer ora-pro-nóbis crua? Confira a respostas dos especialistas

A ora-pro-nóbis, classificada como uma Planta Alimentícia Não Convencional (PANC), tem ganhado destaque por ser uma fonte rica em nutrientes e por sua versatilidade na culinária, podendo ser utilizada em uma variedade de pratos, desde chás até sopas e saladas.

No entanto, é importante ressaltar que consumir a ora-pro-nóbis crua não é recomendado.

Segundo a nutricionista Beatriz Fausto, as folhas da planta devem ser cozidas ou refogadas para neutralizar os efeitos do oxalato, uma substância presente na planta.

O processo de cozimento, que geralmente leva cerca de dois minutos, não apenas reduz o teor de oxalato, mas também melhora a textura e o sabor das folhas, tornando-as mais palatáveis e fáceis de serem digeridas.

Embora todas as variedades de ora-pro-nóbis sejam comestíveis, a espécie de flor rosa (Pereskia grandifolia) contém oxalato em sua composição.

O consumo excessivo dessa substância, especialmente quando a planta é ingerida crua, pode causar danos aos rins.

Uma prática importante para tornar a ora-pro-nóbis mais segura para o consumo é descartar a água do cozimento.

Esse procedimento ajuda a eliminar toxinas que podem estar presentes na planta, garantindo uma experiência culinária mais segura e saudável.

Portanto, ao incluir a ora-pro-nóbis em sua alimentação, lembre-se sempre de cozinhá-la adequadamente para aproveitar ao máximo seus benefícios nutricionais, evitando qualquer risco à saúde.

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As informações são do Capitalist.