Risoto cremoso de limão-siciliano
Saiba como preparar um delicioso risoto de limão-siciliano em casa!
Está procurando por uma receita diferenciada para servir no jantar?
O risoto de limão-siciliano pode ser uma grande aposta para aproveitar uma noite.
Nesta matéria, vamos mostrar como preparar um risoto cremoso e muito delicioso. Veja agora!
Risoto cremoso de limão-siciliano
2 xícaras de arroz italiano arbório ou carnaroli; 2 colheres (sopa) de manteiga para refogar + 1 colher (sopa) para finalizar o prato
Suco e raspas de um limão-siciliano
1 cebola pequena cortada em cubos pequenos
1 xícara de vinho branco seco; 800 ml de caldo vegetal
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Como preparar o risoto?
1. Comece colocando a manteiga e o suco do limão na panela ainda fria. Acenda o fogo e deixe derretendo. Adicione a cebola e refogue até amolecer. Feito isso, junte o arroz e mexa por um minuto a um minuto e meio. Acrescente o vinho e deixe evaporar, mexendo bem.
2. Assim que o vinho evaporar, coloque duas ou três conchas de caldo e mexa bem. Quando estiver bem reduzido (sem deixar secar), coloque mais uma concha. O caldo deve ser mantido em fogo baixo, para ser usado quente.
3. Coloque uma concha por vez, dê uma mexida e espere (não é necessário ficar mexendo o tempo todo, mas também não abandone a panela) o líquido reduzir. Vá repetindo o processo até que o arroz esteja no ponto (cerca de 20 minutos). Nos cinco minutos finais, mexa constantemente para não grudar.
4. Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e só então tempere com sal, pimenta e as raspas de limão.
5. Coloque a manteiga, mexa bem, tampe a panela e deixe por cinco minutos.