Risoto de Camarão Irresistível: Aprenda a Preparar esta Delícia
O risoto de camarão é um prato sofisticado e cheio de sabor. Aqui, você descobre o passo a passo dessa delícia
Ingredientes
400 gramas de camarão; Sal e pimenta a gosto; 2 litros de caldo de peixe ou caldo de camarão; 110 gramas de manteiga (20 gramas para fritar o camarão e 90 gramas para o risoto); 1/2 cebola picada; 1 dente de alho picado
1/4 de pimenta-dedo-de-moça (opcional); 150 gramas de tomate picado e sem semente; 200 gramas de arroz para risoto (pode ser o arbóreo, carnarolli ou outro); 60 ml de vinho branco seco; 70 gramas de queijo parmesão; Salsinha picada
Modo de preparo
Comece marinhando os camarões com sal e pimenta por cerca de 10 minutos. Em uma frigideira aquecida, frite os camarões na manteiga até que fiquem levemente rosados dos dois lados.
Reserve alguns camarões para finalizar o prato.
Em uma panela de fundo grosso, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios, sem dourar. Adicione a pimenta-dedo-de-moça e o tomate picado, refogando até que os tomates comecem a desmanchar.
Acrescente o arroz para risoto e mexa bem para que todos os grãos fiquem envolvidos no refogado. Adicione o vinho branco e mexa até que o líquido evapore quase por completo.
Aos poucos, vá adicionando conchas do caldo de peixe quente ao arroz, mexendo constantemente. Repita esse processo até que o arroz esteja cozido e macio.
Quando o arroz estiver quase no ponto ideal, adicione os camarões fritos reservados, o queijo parmesão e mais manteiga. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados e o queijo esteja derretido.
Deixe o risoto descansar por alguns minutos, adicione a salsinha picada e misture delicadamente. Sirva o risoto de camarão em pratos individuais, decorando com alguns camarões fritos por cima para um toque final.
Agora você está pronto para surpreender com um prato sofisticado e irresistível.