Pudim de leite sem furinhos: a receita perfeita para uma sobremesa irresistível
Se você já fez pudim em casa, sabe que uma das principais preocupações é evitar os indesejáveis furinhos que podem surgir na superfície da sobremesa.
Mas com a receita certa e algumas dicas preciosas, é possível preparar um pudim de leite absolutamente lisinho e cremoso, sem nenhuma bolha de ar à vista. Confira o passo a passo e surpreenda-se com o resultado!
Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos | Rendimento: Serve aproximadamente 10 pessoas
Ingredientes
2 latas de leite condensado (395 g cada); 4 ovos; 2 1/2 xícaras (chá) de leite; 1 xícara (chá) de açúcar; 1/3 de xícara (chá) de água fervente.
Modo de preparo
Pré-aqueça o forno a 160 ºC (temperatura baixa). Em uma tigela grande, quebre os ovos um de cada vez e transfira para a mesma tigela. Misture bem as claras com as gemas utilizando um batedor de arame.
Adicione o leite condensado às gemas e ovos e misture com um fuê ou mixer até obter uma massa homogênea. Acrescente o leite aos poucos. Deixe a massa descansar enquanto prepara o caramelo.
Em uma panela média, derreta o açúcar em fogo baixo até formar um caramelo dourado. Adicione a água fervente, com cuidado, e misture até obter uma calda lisa.
Despeje a calda de caramelo na forma de pudim, garantindo que ela cubra todo o fundo e as laterais. Deixe esfriar por cerca de 10 minutos.
Coloque a massa do pudim na forma, passando por uma peneira para garantir que não haja grumos.
Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e leve ao forno. Em seguida, adicione água fervente na assadeira, formando um banho-maria que cubra metade da forma do pudim.
Asse o pudim por aproximadamente 1 hora e meia, ou até que a superfície esteja firme, mas o interior ainda cremoso. Retire o pudim do forno e deixe amornar antes de levar à geladeira por pelo menos 3 horas.
Para desenformar, passe a base da forma sobre a chama do fogão para soltar a calda. Cubra a forma com um prato de borda alta e vire de uma só vez. Deixe a calda escorrer sobre o pudim e sirva gelado.
Com essa receita e todas as dicas, você vai preparar um pudim de leite sem furinhos que vai deixar todos com água na boca. Aproveite essa sobremesa clássica e encante sua família e amigos com todo o sabor e cremosidade desse pudim incrível!