Descubra Como Preparar um Delicioso Cheesecake com Pêssego

Frutas enlatadas, como o pêssego, possuem fibras e vitaminas em quantidades equivalentes às frutas frescas.

A seguir, vamos exaltar os benefícios e o sabor do pêssego com essa receita de cheeseecake deliciosa e saudável.

Ingredientes para a base:

200g de biscoitos amanteigados; 1/4 xícara de manteiga sem sal derretida.

Ingredientes para o recheio:

1 e 3/4 xícara de cream cheese; 1 e 3/4 xícara de creme de leite; 1/3 xícara de açúcar; 1/4 xícara de suco de limão; 1/2 colher de chá de extrato de baunilha; 5 colheres de sopa de calda de pêssego em lata; 2 colheres de gelatina em pó; 2 e 1/2 colheres de sopa de água.

Ingredientes para a cobertura:

2 latas de pêssegos em calda; 1 xícara de xarope de pêssego; 3 colheres de chá de gelatina em pó; 1/2 xícara de água.

Preparando a base

Bata os biscoitos amanteigados no liquidificador até obter um pó fino e misture-o com a manteiga derretida até formar uma massa.

Espalhe a massa em uma forma para formar a base e leve-a à geladeira para endurecer. Enquanto isso, bata o cream cheese em uma batedeira.

Aos poucos, adicione o creme de leite, o suco de limão, o extrato de baunilha e a gelatina de pêssego e continue batendo até a mistura ficar espessa.

Preparando o recheio

Em um recipiente, misture a gelatina em pó na água e dissolva conforme as instruções da embalagem.

Adicione a gelatina dissolvida à mistura de cream cheese e mexa bem. Despeje todo o recheio em cima da base e leve à geladeira para firmar por três horas.

Preparando a cobertura

Passado esse tempo, tire o cheesecake da geladeira e arrume os pêssegos em fatias finas sobre a superfície.

Em uma panela, aqueça a calda de pêssego em fogo médio e, em outra, dissolva a gelatina.

Finalize a calda misturando a geletina dissolvida com a calda de pêssego. Deixe esfriar e despeje em cima do cheesecake.

Leve o cheesecake à geladeira por mais uma hora e meia. Sirva em seguida.

Fonte: Abeaço - Divulgação