Bolo de Cenoura: descubra como preparar um bolo delicioso molhado e fofo com pouca farinha

O bolo de cenoura é uma excelente opção e bastante popular. Sua textura ideal e sabor saudável o tornam uma escolha perfeita para qualquer ocasião.

Sendo assim, confira a seguir uma receita simples e deliciosa.

Receita de Bolo de Cenoura


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Ingredientes

250 gramas de queijo fresco light ½ xícara de leite de amêndoa 30g de óleo 50g de adoçante stévia (ou 100g de açúcar normal ou mascavo)

4 ovos 80g de amido de milho 1 cenoura ralada Suco de ½ limão 1 colher de chá de extrato de baunilha

Modo de Preparo

Comece preparando este bolo delicioso aquecendo o queijo fresco light, o leite de amêndoa e o óleo em banho-maria em uma tigela resistente ao calor.

Se preferir, pode usar uma panela com água quente no lugar do banho-maria. Adicione o amido de milho peneirado aos poucos, mexendo bem para evitar grumos.

Deixe essa mistura esfriar. Após resfriada, adicione o extrato de baunilha, o suco de limão e as raspas de limão à mistura, garantindo que todos os ingredientes estejam bem incorporados.


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Em outra tigela, bata as claras dos ovos com o adoçante até obter um ponto de neve firme. Depois, delicadamente, incorpore as claras à mistura das gemas, garantindo que tudo fique bem misturado.

Prepare uma forma pequena untando-a com manteiga e pré-aqueça o forno a 180°C. Transfira a massa do bolo para a forma e nivele a superfície com uma espátula.

Leve o bolo ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até que fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Assim que o bolo estiver pronto, retire-o do forno e deixe-o esfriar um pouco antes de cortar em fatias e servir.

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