Este bolo é perfeito para aproveitar bananas maduras que já passaram do ponto na fruteira.
Em substituição à farinha de trigo, a receita utiliza farinhas de mandioca e de coco, ambas livres de glúten. Além disso, o doce é isento de açúcar e lactose.
A sugestão é da empresária Amélia Whitaker, em colaboração com a marca Viva Regenera. Veja como preparar!
Ingredientes do bolo
1 xícara (chá) de farinha de mandioca; 1 xícara (chá) de farinha de coco; 1 colher (chá) de stévia (ou o adoçante de sua preferência); 4 bananas maduras; 1 colher (sopa) de canela em pó.
3 ovos; 1 colher (sopa) de óleo de pasta de macadâmias; 1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de leite vegetal; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Ingredientes da calda
80g de chocolate; e ½ xícara (chá) de leite vegetal.
Modo de preparo
1. Amasse três bananas e misture com os ingredientes "molhados" do bolo.
Acrescente as farinhas e os demais ingredientes secos para formar a massa.
2. Corte a quarta banana em rodelas e posicione no fundo da assadeira untada antes de despejar a massa do bolo.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.
4. Corte o chocolate em pedaços. Coloque em uma panela de fundo grosso, junto com o leite vegetal.
Aqueça em fogo baixo e misture. Sirva a calda sobre o bolo.