Este bolo é uma opção ideal para aproveitar bananas maduras que já passaram do ponto na fruteira.
Diferenciando-se da receita tradicional, utiliza farinhas de mandioca e de coco, ambas sem glúten.
Além disso, o preparo dispensa o uso de açúcar e lactose, apresentando-se como uma alternativa mais saudável.
A sugestão provém da empresária Amélia Whitaker, em colaboração com a marca Viva Regenera. Confira a receita!
Ingredientes
Bolo: 1 xícara (chá) de farinha de mandioca; 1 xícara (chá) de farinha de coco; 1 colher (chá) de stévia (ou adoçante de sua preferência);
4 bananas maduras; 1 colher (sopa) de canela em pó; 3 ovos; 1 colher (sopa) de óleo de pasta de macadâmias;
1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de leite vegetal; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.
Calda
80g de chocolate; ½ xícara (chá) de leite vegetal.
Modo de preparo
1. Amasse três bananas e misture com os ingredientes "molhados" do bolo.
Adicione as farinhas e os demais ingredientes secos para formar a massa.
2. Corte a quarta banana em rodelas e posicione no fundo da assadeira untada antes de colocar a massa do bolo.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente 20 minutos.
4. Corte o chocolate em pedaços. Coloque em uma panela de fundo grosso, juntamente com o leite vegetal. Leve ao fogo baixo e misture.
5. Sirva a calda sobre o bolo.