Este bolo é uma opção ideal para aproveitar bananas maduras que já passaram do ponto na fruteira.

Diferenciando-se da receita tradicional, utiliza farinhas de mandioca e de coco, ambas sem glúten.

Além disso, o preparo dispensa o uso de açúcar e lactose, apresentando-se como uma alternativa mais saudável.

A sugestão provém da empresária Amélia Whitaker, em colaboração com a marca Viva Regenera. Confira a receita!


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Ingredientes

Bolo: 1 xícara (chá) de farinha de mandioca; 1 xícara (chá) de farinha de coco; 1 colher (chá) de stévia (ou adoçante de sua preferência);

4 bananas maduras; 1 colher (sopa) de canela em pó; 3 ovos; 1 colher (sopa) de óleo de pasta de macadâmias;

1 pitada de sal; 1 xícara (chá) de leite vegetal; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio.

Calda

80g de chocolate; ½ xícara (chá) de leite vegetal.

Modo de preparo

1. Amasse três bananas e misture com os ingredientes "molhados" do bolo.


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Adicione as farinhas e os demais ingredientes secos para formar a massa.

2. Corte a quarta banana em rodelas e posicione no fundo da assadeira untada antes de colocar a massa do bolo.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, por aproximadamente 20 minutos.

4. Corte o chocolate em pedaços. Coloque em uma panela de fundo grosso, juntamente com o leite vegetal. Leve ao fogo baixo e misture.

5. Sirva a calda sobre o bolo.


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Fonte: Casa e Jardim

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