Bolo Red Velvet com recheio de cream cheese
Essa é uma ideia de título mais simples e direto ao ponto, que transmite a informação principal da receita: que é um bolo Red Velvet com recheio de cream cheese. O subtítulo também é simples e informativo, destacando que a receita é fácil de fazer e que o bolo é um clássico da culinária americana.
Ingredientes:
80 ml de leite
10 ml de vinagre de vinho branco
2 ovos
180 g de açúcar
70 g de manteiga
85 g de Iogurte natural
5 ml de essência de baunilha
1 colher (chá) de corante em gel vermelho morango
15 g de cacau em pó
180 g de farinha de trigo
5 g de bicarbonato de sódio
5 g de fermento químico
1 pitada de sal
Recheio
450 g de cream cheese
120 g de manteiga
210 g de açúcar de confeiteiro
5 ml de essência de baunilha
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque o leite e o vinagre de vinho branco e misture. Deixe de canto para talhar e formar o buttermilk.
Em uma tigela, coloque os ovos, junte o açúcar peneirado e a manteiga em temperatura ambiente e bata com um batedor de claras, quando ficar homogêneo junte o iogurte natural, o leite que já talhou, a essência de baunilha, o corante em gel e misture bem.
Peneire o cacau em pó, a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento químico e uma pitada de sal. Misture tudo e despeje em uma forma retangular de 22cmx10cmx9cm de altura, forre o fundo com papel manteiga, não precisa untar ou enfarinhar as laterais.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por aproximadamente 40 minutos ou até que faça o teste do palito e saia limpo.
Recheio:
Coloque na batedeira o cream cheese e a manteiga e bata uns 2 minutos para ficar fofo. Adicione metade do açúcar de confeiteiro peneirado e misture, depois coloque o restante junto com a essência de baunilha, misture mais um pouco e já pode bater por 1 minuto na batedeira até ficar homogêneo. Divida em 2 potes de 300g cada e 1 pote de 150g.
Montagem:
Corte o bolo em 3 partes iguais retirando o topinho. Esse topinho deve ser esfarelado e reservado.
Pegue a forma que assou o bolo e forre com um saquinho próprio para alimentos. Coloque no fundo uma camada de massa, é importante que seja a mais lisa, coloque o recheio de 300g, coloque mais uma fatia de massa e coloque o outro recheio de 300g, coloque a última camada de massa. Tampe e leve para a geladeira por pelo menos 3 horas.
Desenforme o bolo virando na tábua, espalhe o pote de cream cheese de 150g no topo e decore com o bolo esfarelado. Vire ele de lado em cima de uma folha de papel manteiga para poder fatiar sem sujar a massa.
Experimente essa receita e aproveite!