Truque de chef para deixar o bolo de chocolate mais chocolatudo
Bolos de chocolate são sempre uma boa ideia, não é mesmo? São deliciosos, fofos e combinam com qualquer ocasião.
Mas, para deixar o bolo ainda mais gostoso, é preciso que ele tenha um sabor intenso de chocolate.
Para isso, existem alguns truques que você pode usar. Um deles é usar mais chocolate na receita, optar pelo chocolate em pó em vez do achocolatado ou então usar um recheio de chocolate cremoso.
Mas, existe um truque de chef que você pode usar na sua receita de bolo de chocolate favorita para ter o mesmo efeito sem muita mudança no preparo. Confira no TudoGostoso a dica de mestre para deixar o bolo chocolatudo.
O truque é usar café na receita.
O café e o chocolate sempre combinaram muito e estão juntos em receitas clássicas como o tiramisú e o cappuccino.
Quando o café é o protagonista, o chocolate dá mais cremosidade e dulçor. Mas quando é o oposto, o café tem capacidade de realçar o sabor do chocolate na receita.
Cerca de 1/4 de xícara de café pronto já dá conta do recado e você pode até usar aquele resto que sobrou do café da manhã.
Caso a receita de bolo use água quente como ingrediente, você pode substituir a água pelo café para ter o mesmo efeito.
Com essa quantidade, a massa não vai ficar com gosto de café e vai ter um bolo de chocolate para lá de chocolatudo e irresistível.
Outras dicas para deixar o bolo de chocolate mais bonito e saboroso:
Usar uma pitada de sal: adicionar sal em receitas doces realça os sabores doces e deixa claras em neve mais aeradas sem deixar a sobremesa mais salgada.
Colocar uma colher (café) de bicarbonato de sódio:
Este ingrediente reage com o cacau em pó e traz uma cor mais escura para a massa, igual ao dos bolos de confeitarias. Mas não exagere já que o bicarbonato funciona como fermento em bolos e pode fazer a massa crescer mais do que você gostaria.
Usar cacau em pó ou chocolate em pó mais amargo:
Quanto mais leite e açúcar no ingrediente, menos cor e sabor de chocolate vai ter. Um bolo feito com cacau em pó ou um chocolate em pó mais amargo são melhores do que o chocolate ao leite ou o achocolatado quando você quer um bolo intenso.
Com essas dicas você pode fazer o bolo de chocolate molhadinho, o bolo de chocolate de liquidificador e até a nossa melhor receita de bolo de chocolate do TudoGostoso ficar ainda mais saboroso. Vai impressionar todo mundo!