Pizza de massa fina de 3 queijos com molho de tomate
A pizza de massa fina de 3 queijos é uma receita clássica e deliciosa que agrada a todos os gostos.
A combinação de queijos muçarela, provolone e parmesão resulta em uma pizza com um sabor intenso e uma textura crocante por fora e cremosa por dentro. Confira a receita:
Informações
Tempo de preparo: 1 hora. Rendimento: 8 fatias.
Ingredientes da massa
15 g de fermento fresco;
100 ml de azeite extravirgem (azeite de oliva);
1 kg de farinha de trigo;
500 ml de água fria;
sal a gosto.
Ingredientes do recheio de três queijos
80 g de queijo mussarela (aproximadamente 3 fatias);
80 g de queijo prato (aproximadamente 3 fatias);
80 g de queijo gorgonzola (quantidade a gosto);
1 cebola cortada em fatias finas "rodelinhas";
orégano a gosto.
Ingredientes do molho de tomate
500 g de tomate (de preferencia os mais vermelhos e maduros);
100 ml de azeite extravirgem (azeite de oliva);
sal e orégano a gosto;
10 g de açúcar.
Modo de preparo da massa
Para preparar a massa, comece misturando o fermento e o sal em uma tigela grande. Em seguida, acrescente a água morna e o azeite, aos poucos, mexendo sempre com as mãos.
Adicione a farinha, aos poucos, também mexendo sempre com as mãos. Cuidado para não deixar as mãos suarem muito, pois isso pode alterar a textura da massa.
Modo de preparo da massa
Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até que ela fique lisa e elástica.
Divida a massa em 6 bolinhas iguais e coloque-as em uma tigela untada com óleo. Cubra a tigela com um pano e deixe a massa crescer em local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
Modo de preparo do recheio
Estique uma bolinha de massa para cada pizza.
Passe um fio de azeite extravirgem sobre a massa esticada.
Leve a massa para o forno pré-aquecido a 220º C por cerca de 5 minutos, ou até que fique ligeiramente crocante.
Modo de preparo do recheio
Enquanto a massa está no forno, refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente.
Retire a massa do forno e espalhe o molho de tomate sobre ela.
Adicione os ingredientes de sua preferência, como presunto, ovos, cebola refogada, sal e queijo.
Leve a pizza ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
Modo de preparo do molho de tomate
Faça um corte superficial na casca dos tomates, ao redor do círculo inteiro.
Coloque os tomates em uma panela com água fervente por cerca de 1 minuto.
Modo de preparo do molho de tomate
Retire os tomates da água fervente e coloque-os em uma tigela com água gelada.
A casca dos tomates deve se soltar facilmente. Retire as sementes e a polpa dos tomates e coloque-os no liquidificador.
Modo de preparo do molho de tomate
Bata os tomates no liquidificador até que fiquem bem desmanchados.
Acrescente os outros ingredientes e bata até que o molho fique homogêneo.