Iogurte caseiro: receita simples e deliciosa para fazer em casa
O iogurte é uma ótima opção para quem quer se alimentar de forma saudável. Rico em proteínas, cálcio, magnésio e vitaminas do complexo B, ele também possui uma grande quantidade de probióticos, que são bactérias benéficas para a saúde intestinal e do sistema imunológico.
Se você quer aproveitar todos os benefícios do iogurte, mas não quer gastar muito ou não encontra o produto de sua preferência no supermercado, pode preparar o seu próprio iogurte em casa
. A receita é simples e leva apenas dois ingredientes: leite e iogurte natural.
Em uma panela, aqueça o leite até ferver. Em seguida, acrescente o iogurte natural e misture até os dois ingredientes ficarem completamente integrados.
É importante que o iogurte natural esteja em temperatura ambiente nessa etapa para não talhar.
Enquanto isso, aqueça o forno a 240°C por uns 15 minutos. Passado esse tempo, desligue o fogo e deixe a porta fechada para manter o ambiente bem aquecido.
É dentro do forno que vamos deixar o iogurte de repouso para que ocorra a fermentação do leite, processo realizado pelos lactobacilos. Você também pode utilizar o micro-ondas nessa etapa.
Espere o leite amornar por alguns minutos, mas não deixe ficar frio para não prejudicar o crescimento dos lactobacilos. Em seguida, retire a mistura do fogo e coloque em um recipiente de cerâmica ou vidro com tampa.
Se não tiver uma tampa, basta cobrir o recipiente com um papel filme e deixá-lo dentro de uma panela tampada.
Coloque o recipiente com a mistura dentro do forno desligado e deixe descansar de 8 a 12 horas. É durante a etapa de repouso que ocorre a fermentação da mistura que garante a consistência de iogurte.
Passado esse tempo, retire o iogurte do forno e leve para firmar na geladeira por, no mínimo, 3 horas antes de servir.
Dicas:
Para um iogurte mais cremoso, use leite integral.
Se quiser, você pode adicionar frutas, granola ou mel ao iogurte antes de servi-lo.
O iogurte caseiro pode ser conservado na geladeira por até uma semana.