O bolo de Natal é uma sobremesa tradicional que não pode faltar na ceia de fim de ano. Essa receita, além de deliciosa, é também muito fácil de fazer.
O bolo é feito com ingredientes tipicamente natalinos, como passas, nozes e frutas cristalizadas. Para dar um toque especial, o whisky é adicionado à massa.
A cobertura de açúcar de confeiteiro é opcional, mas deixa o bolo ainda mais bonito e gostoso.
Ingredientes para a massa:
70 g de cranberry desidratado
215 g de passas pretas
215 g de passas brancas
35 g de cereja em calda
35 g de frutas cristalizadas de sua preferência
20 ml de whisky
150 g de farinha de trigo
2 g de sal
1 g de noz-moscada ralada
2 g de canela em pó
2 g de cravo em pó
150 g de manteiga sem sal
150 g de açúcar mascavo
3 ovos inteiros
35 g de nozes picadas
1 colher de sobremesa de mel
Raspas da casca de 1 limão
Raspas da casca de 1 laranja
Cobertura:
150 g de açúcar de confeiteiro
50 ml de água
Modo de preparo:
Pique o cranberry, a cereja em calda e as nozes.
Misture com as uvas-passa e as frutas cristalizadas, acrescente o whisky e deixe marinando por 24 horas.
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo com a canela em pó, o cravo em pó e a noz moscada e reserve.
Na batedeira, junte a manteiga, o açúcar mascavo e os ovos e bata até virar um creme.
Acrescente a esta mistura a farinha de trigo com as especiarias e bata levemente.
Por último, acrescente as frutas marinadas, misture novamente e complete com as raspas de limão e laranja e o mel.
Unte uma forma de bolo inglês, disponha a massa e asse em forno preaquecido a 180 graus Celsius por cerca de 40 minutos.
Cobertura:
Enquanto o bolo esfria, leve ao fogo brando o açúcar de confeiteiro e a água. Mexa até formar uma mistura homogênea. Desenforme o bolo e cubra com o glacê.
Se quiser, fure o bolo com um palito e regue com algumas colheradas de whisky antes de colocar o glacê.
Dicas:
Para um bolo mais saboroso, use frutas cristalizadas de sua preferência e se você não tiver cranberry, pode usar outra fruta seca, como damasco ou figo.