Receita de molho de tomate caseiro e rápido

O molho de tomate é uma das combinações mais utilizadas na culinária.

Seja para lanches ou pratos principais, costuma fazer parte do cotidiano de uma cozinha.

Como preparar o molho de tomate rápido e caseiro?

Ingredientes: 3 kg de tomate italiano maduro; 1½ cebola; 2 colheres (sopa) de azeite; Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto; 6 ramos de manjericão (opcional).


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Descasque e corte a cebola em pequenos pedaços e leve uma panela grande com água, em fogo alto.

Separe também um recipiente grande com água e gelo. Enquanto ferve, lave os tomates e corte em formato de x na base de cada um.

Quando a água começar a ferver, mergulhe os tomates, um por um. Deixe cozinhar até que a pele do tomate comece a rachar.

Em seguida, coloque os tomates cozidos em uma tigela com água e gelo, para facilitar o processo de descascar. Faça isso a partir do corte de X.

Agora, leve uma panela ao fogo médio com azeite, cebola, sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. O ponto ideal é quando estiver com a cor mais amarelada.


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Bata os tomates no liquidificador, sem água e, misture à cebola refogada.

Deixe cozinhar até ferver e fique mexendo até que o molho fique encorpado. Por fim, adicione o manjericão se desejar.

Algumas dicas:

Se você desejar um molho mais suave, opte por retirar as sementes do tomate antes de adicioná-los na receita.

Além disso, para um molho mais aromático é preciso adicionar outras especiarias, como orégano ou alecrim. Essa receita pode ser congelada por até 3 meses.

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Fonte:

Panelinha.

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