CARDÁPIO DA DIETA JAPONESA: Confira o que pode e o que não pode comer na DIETA
Este padrão alimentar apresenta diversos benefícios à saúde, tais como perda de peso, facilitação da digestão, promoção da longevidade e bem-estar geral.
Reconhecida como uma das dietas mais nutritivas globalmente, a alimentação japonesa fundamenta-se em ingredientes integrais, sendo abundante em peixes, frutos do mar, frutas e vegetais, com proporções mínimas de proteína animal, açúcares adicionados e gordura.
Inspirada na culinária tradicional japonesa, também conhecida como "washoku", esta abordagem gastronômica consiste em porções pequenas de ingredientes simples e minimamente processados, frescos e sazonais.
Este padrão alimentar apresenta diversos benefícios à saúde, tais como perda de peso, facilitação da digestão, promoção da longevidade e bem-estar geral.
A ênfase deste estilo de alimentação recai sobre a exaltação dos sabores naturais dos pratos, evitando a sobreposição com molhos ou temperos.
O cardápio é repleto de arroz cozido no vapor, macarrão, peixe, tofu, algas marinhas e frutas e legumes frescos, cozidos ou em conserva, com restrição na adição de açúcar e gordura.
Eventualmente, podem ser incluídos ovos, laticínios ou carne, mas em quantidades reduzidas no plano alimentar.
A dieta japonesa assemelha-se à alimentação de Okinawa, seguida pelos habitantes da ilha de Okinawa, considerados um dos grupos mais saudáveis do mundo, contudo, a dieta japonesa inclui uma presença mais marcante de arroz e peixe.
MÉTODO DE PREPARO
As refeições japonesas geralmente compõem-se de um alimento básico combinado com uma sopa, um prato principal e alguns acompanhamentos.
Prato básico
Arroz cozido no vapor ou variedades de macarrão como sobá, lamen ou udon.
Sopa
Tipicamente uma sopa de missô preparada com algas marinhas, frutos do mar ou tofu, além de vegetais em um caldo de soja fermentada, embora sopas de legumes ou macarrão também sejam opções apreciadas.
Prato principal
Peixe, frutos do mar, tofu ou pequenas porções opcionais de carne, aves ou ovos.
Acompanhamentos
Legumes (cru, cozido no vapor, salteado, grelhado ou em conserva), plantas silvestres, algas e frutas cruas ou em conserva.
ALIMENTOS PERMITIDOS
Peixe e frutos do mar: Todos os tipos de peixes e frutos do mar podem ser incluídos, podendo ser cozidos no vapor, assados, grelhados ou consumidos crus, como é o caso do sushi e sashimi.
Produtos de soja
Edamame, tofu, missô, molho de soja, tamari e natto são comuns na dieta.
Frutas e vegetais
Normalmente, as frutas são consumidas cruas ou em conserva, enquanto os vegetais são preparados no vapor, refogados, em conserva, cozidos em caldos ou adicionados às sopas.
Algas marinhas
Essenciais na alimentação tradicional japonesa, são consumidas geralmente cruas ou secas.
Tempura
Uma massa leve feita com mistura de farinha de trigo e água gelada ou gaseificada, usada para fritar frutos do mar e vegetais.
Arroz ou macarrão
O arroz cozido no vapor é um componente fundamental, com opções adicionais como macarrão sobá, lamen ou udon servidos frios ou em caldos quentes.
Bebidas
Chá verde quente e chá de cevada frio são predominantes, embora cerveja e saquê também possam ser consumidos durante o jantar.
Fonte: Notícias ao minuto.
ALIMENTOS A SEREM EVITADOS
- Laticínios: Manteiga, leite, queijo, iogurte, sorvete, entre outros.
- Carnes vermelhas e aves: Carne bovina, suína, frango, pato, etc.
- Ovos: Cozidos, fritos, como omelete, etc.
- Excesso de gorduras, óleos e molhos: Margarina, óleos de cozinha, molhos ricos em gordura, etc.
- Produtos assados: Pão, pão árabe, tortilhas, croissants, tortas, brownies, bolos, etc.
- Alimentos processados ou açucarados: Cereais matinais, barras de granola, doces, refrigerantes, etc.
Confira também:
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